ARNAVUT CİĞERİ TARİFİ SPECİAL MENÜ


Menümüzde Arnavut ciğeri, patates kızartması ve salata var. Bu üçlü benim için biri olmazsa olmaz lezzetler.
Malzemeler
Arnavut ciğeri için
Dana ciğeri
Kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz
Baharat ( arzuya göre karabiber, pul biber, kekik )
Un
Yapılışı
Dana ciğerini kasabınızdan zarları temizlenmiş ve sote yapılacak şekilde küp küp doğramış olarak satın alın. Ciğeri yıkayın. Kanları iyice temizlensin. Biz süzgece koyun iyice suyu süzülsün. Sonra tuz serpilmiş una bulayın. Bu arada iki tane kuru soğanı halka halka doğrayıp yağda kavurun. Bu yemeğin püf noktası yağın bol olmasıdır. Soğanlar biraz ölünce ciğerleri katın. Ciğerle de kavrulacağı için çok fazla pembeleşmiş olmasın. İkinci bir püf nokta ciğerleri katar iken yağın kızgın olmasıdır.  Baharatları ekleyip pişene dek kışık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.

Salata için malzemeler
Kuru soğan
Maydonoz
Sıvı yağ
Tuz
Limon
Sumak
Yapılışı
Soğanları halka halka doğrayın. Tuz ile ovun. Bir süre bekletip, yıkayın. Suyunu süzüp salata kabına alın. Doğranmış maydonoz, sumak, tuz, limon suyu ve yağ ilave edin.
Patates kızartması için
Patates
Sıvı yağ
Patatesleri küp küp doğrayıp, kızartın.
Ek olarak
Domates
Büyük bir servis tabağında halka halka doğranmış domates ve cola, ayran ile servis edin.


Benzer Yazılar:

Kategori: ,

Yorum Gönder

Copyright © WEB BİLGİ