PATLICAN KIZARTMASI TARİFİ

Malzemeler:

1 kg patlıcan
Tuz
Sıvı yağ

YAPILIŞI :

Patlıcanların kabuğunu soyun. Pijama gibi soyup kabuk bırakabilirsiniz. Ben pek kabuklu sevmiyorum. Çok az kabuk bırakıyorum. Patlıcanları boylamasına dilimleyin. Sonra ortadan ikiye bölün. Patlıcanları derin bir kaba alıp üzerlerine tuz serpin. Birkaç saat bekletin. Sulanıp, terlediklerini görün. Sonra duru suda yıkayın. Eliniz ile fazla hırpalamadan sıkıp sıkıp bir süzgece alın . Suyu süzülsün. Bol sıvı yağı bir tavada kızdırın. Patlıcanları kızartın. Tekrar tuzlamayın. Yıkamış olsanız da yeterli tuzu vardır. Aksi halde kızartma çok tuzlu olabilir. Yağını süzdürerek servis tabağına alın. Altına fazlalık yağını emsin diye havlu kağıt koyabilirsiniz. Ben koymadım. Sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile servis edin.

Yorum

Yorum

Yorum Yap

Required fields are marked *. Your email address will not be published.

*