ÇİĞ BÖREK TARİFİ

Malzemeler

Hamuru için

Üç su bardağı un
 Bir tatlı kaşığı tuz
Bir bardak su
İç  malzeme
300 gr kıyma
1 baş soğan
Karabiber
Tuz
İsteğe göre bir adet haşlanmış patates

Ya da bunlar yerine peynir

Kızartmak için
Sıvı yağ

Yapılışı

Önce içini hazırlayın. Kıymaya bir soğan rendeleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz, eklemeyebilirsinizde. İçiniz çok olsun istiyorsanız tek bir haşlanmış patates katabilirsiniz.
Çiğböreğin hamurun yapılışı kolaydır. Mayalama ve bekleme gerektirmez. Ölçüsü üç bardak una bir bardak sudur. Tuz eklemeyi unutmayın.  Bu hamurdan mandalina büyüklüğünde hamurlar koparın. Püf noktası bu ölçüdeki bir hamurdan 9 adet çiğbörek çıkmalıdır. Yoksa hamuru çok kalın ya da çok kalın olabilir. Bu hamurları merdane yardımı ile bir yemek tabağı çapında un yardımı ile açın. İçine yarımay şeklinde bir bıçak  yardımı ile içi yayın. İçi çok fazla abartmayın. Az da olmasın kararında olsun. Kenarları boş bırakın. Yarımay şeklinde katlayın. Uçlarını bastırarak bir çay tabağı ile kesin. Bıçak gibi çok keskin bir şey kullanmayın çünkü kenarlar bastırılmazsa açık kalır. Kenarları kesmenin başlıca nedeni yağda kızarırken böreğin açılıp içinin dökülmesini engellemektir. Çok yapacaksanız bir gazete kağıdı  ve yahut havlu ile kat kat dizerek hamurun kurumasını ve böreklerin birbirine yapışmasını önleyin. Kızgın yağda önünü ve arasını kızartın. Dikkat edin sıçrayabilir. Afiyet olsun.

Yorum

Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*