Benim patates, kabak, havuç, biber gibi karışık kızartmalara, makarnalara ve köfteye koyduğum en sevdiğim sostur. Yanında yoğurt ile de iyi gider.

Malzemeler :

Üç adet domates
Bir diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutam karabiber
İki tutam kırmızı pul biber

Yapılışı :
Domatesleri rendeleyin. Bir tavaya koyun. Bir buçuk yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Üzerine bir diş sarımsağı doğrayın. Karabiber ve pul biber ilave din. Rengi dönene dek karıştırarak pişirin.

Malzemeler : 

3 – 4 adet domates
3 yemek kaşığı un
3 tatlı kaşığı zeytinyağı
Bir tutam nane
Yapılışı :
Domatesler rendelenir. Un yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Domatesler katılır.Biraz çevrilir.  Su eklenir. Su yavaş yavaş karıştıra karıştıra eklenir. Topak oluşmaması için. Ayrıca eklenen su soğuk olmalıdır. Kıvamı arzuya göre ayarlanır. Bebek içeceği için koyu olmasında fayda vardır ancak pişerken de koyulaşacağı unutulmamalıdır. Kaynayıncaya kadar karıştırılır. Nane atılır. 5 dk pişirilir.

Her türlü yemeğin yanında kaşıkla yiyebileceğiniz bir mezedir. Özellikle kırmızı acı biber tercih eder iseniz acı biberin içindeki capsicum özünün zayıflatıcı etkisinden de faydalanmış olursunuz.  Acı bağırsaklarınızı harekete geçirdiği için kabızlığı önler ve bu yolla da zayıflatır.

Acı iştah açar.

Acı biber yine kansere karşı iyi bir savaşçıdır.

Acının mideyi çabuk boşalttığı için ülsere iyi geldiği yönünde araştırmalar mevcuttur.

Yine ağrılara iyi geldiği için tavsiye edilmektedir.

Malzemeler

Üç adet domates
5 ? 6 Adet çok acı biber
4 ? 5 diş sarımsak
Limon
Tuz
Sirke

Acı biberleri suda kaynatın. Acısı suya geçince içine rendelenmiş domates, küçük küçük doğranmış sarımsak ve tuz atın. Arzuya göre istediğiniz kadar limon sıkın. Elma sirkesi, üzüm sirkesi, karabiber ile tatlandırabilirsiniz. Üzerinde çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Yaz döneminde domatesi , biberi mevsiminde, ucuz alıp domatesli acı biberi kışa da saklayabilirsiniz. Bunun için aynı tarifi yapıp kaynatın. Çok sıcak iken kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çevirin. Soğuyunca ertesi gün akıtıp, köpürmüyor ise tutmuş demektir. Daha iyi tutması için klasik konserve yöntemi ile içindeki sıcakken kavanozları birer beze sarıp düdüklüye dizip, su koyup kapatıp, şöyle bir beş dakika kaynatıp, alıp sonra ters çevirirseniz daha iyi tutar. Not  :  Bez ya da havlu sarmanın amacı kavanozların birbirine çarparak kırılmasını önlemektir. Su olarak sıcak su koyun. Düdüğün fışlamasından itibaren 5 dakika kaynaması yeterlidir.

Taze olarak hazırlamak daha lezzetlidir. Çünkü domates ve sarımsağın tadı kaynayınca azalır. Ancak domatesin mevsimindeki lezzeti ve ucuzluğu acıdan vazgeçemem diyenlere şişe şişe konserve hazırlatacaktır eminim. Afiyet olsun.

Eğer bebeğinizde domates allerjisi yok ise sabah kahvaltısı için bu tarif bir alternatif olabilir. Bazı bebekler bunu çok severek yer. Domatesi rendeleyin. İçine bir kibrit kutusu kadar beyaz peynir ya da labne peyniri katın. Tahıllı ekmek ya da bebe ekmeği de ekleyebilirsiniz. (  Malzemeler iyice püre haline getirilmeli, pütür kalmamalı. )