KIRMIZI BİBER ( YAĞ BİBERİ ) KONSERVESİ TARİFİ

Kırmızı biber konservesi , çok sevilen bir konserve çeşididir. Yapılışı ise şöyledir:
Kırmızı Biber Konservesi Tarifi
Hazırlık süresi: 35 dk
Pişirme süresi: 45 dk
Toplam süre: 1 saat 20 dk

Besin değeri:
32 kalori

Malzemeler:
1 adet yarım kiloluk konserve kavanozu
8 -9 adet kırmızı biber
¼ su bardağı sıvı yağ ( tercihen zeytinyağı )
¼ su bardağı sirke ( ben elma sirkesi kullanıyorum )
5- 6 diş sarımsak
Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Kırmızı biberler yıkanır.
2. Ocakta közlenir. Fırında da közleyebilirsiniz. Daha kolay olur.Ancak ben köz tadı ve kokusunu versin diye geleneksel ocakta közleme yöntemini tercih ediyorum. Közmatik de kullanabilirsiniz. Beş adet biber alıyor. Közmatik patlıcan, kestane, biber, mısır gibi sebzeleri közlemek için geliştirilmiş üzerinde delikleri olan emaye bir alet. Tava gibi saplı olanları da mevcut. Pazardan ucuz bir fiyata alabilirsiniz. Kumpir de yapılıyormuş. Mangalla kullanılabilir.
3. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkarın ve akan suda yıkayın.
4. Yağ, sirke, tuz, sarımsağı bir kaba dökün. Biberleri bu karışıma bulayın.
5. Kavanoza yerleştirin. Kavanoz kapağını sıkıca kapatın.
6. Yaptığınız konserveleri aralarına küçük havlu bezler veya gazete sararak bir düdüklüye yerleştirin. Bu işlem kavanozların kaynama esnasında birbirine çarparak çatlamaması içindir. Tencere dibine gazete kağıdı da yaymanız yararlı olur.
7. Tencereye su ekleyin. Kapağını kapatın. Su kaynadıktan sonra şişelerin 10 dk kaynaması yeterli olacaktır.
8. Düdüklüyü ateşten alın dikkatlice açın. Kavanozları bir havlu yardımı ile alıp sıcakken ters çevirin.
9. 24 saat sonra kapakta şişme, sızma yok ise tutmuş demektir.
10. Serin yerde bir sene saklanır. Afiyet olsun.

Yorum

Yorum

Yorum Yap

Required fields are marked *. Your email address will not be published.

*