DANA CİĞERİ YAHNİSİ


MALZEME

1 dana ciğeri (kuşbaşı doğranmış)
250 gr yağlı koyun eti (kuşbaşı doğranmış)
2 koyun böbreği (zar gibi doğranmış)
10 arpacık soğan
1 demet maydanoz (kıyılmış)
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı tatlı
biber salçası (1 su bardağı suda eritilmiş)
Tuz-kırmızıbiber- karabiber

YAPILIŞI

Böbreklerin üzerindeki yağları alın. Dana ciğeri üzerinde bıçakla küçük delikler açıp, böbrek yağlarını buralara yerleştirin. Etlerle beraber tencereye koyun. Arpacık soğanları ilave edin. Biber salçasını ve sirkeyi katın. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Sofraya getirileceği zaman üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

PUF NOKTASI:
Ciğerleri, doğramadan önce yarım saat tuzlu suda bekletirseniz, ciğerin üzerindeki zarlar gevşer ve kolayca çıkar.


Benzer Yazılar:

Kategori: ,

Yorum Gönder

Copyright © WEB BİLGİ