ETLİ BİBER DOLMASI

MALZEMELER

1/2 kg. dolmalık biber,
250 gr. kıyma,
bir avuç pirinç,
bir adet soğan
2 adet domates,
yarım demet maydanoz,
tuz,
karabiber,
bir kaşık yağ.

YAPILIŞI

Kıymanın içine doğranmış iki adet soğan yıkanmış pirinç ve kabuğu soyulmuş doğranmış domatesler karıştırılır. Tuz, karabiber, yağ ve maydanoz katılarak yoğrulur. Biberler yıkandıktan sonra sap kısmının yarım santimetre altından kesilip içi temizlenir. Hazırlanan iç biberlerin içine sıkıştırmadan doldurulur ve ağızlarına domates konarak biberlerin ağızları yukarıya gelecek şekilde tencereye dizilir, yeteri kadar su ve biraz sulandırılmış salça veya domates suyu konup pişirilir servis tabağına çıkarılıp üzerinde yeteri kadar suyundan konarak servis yapılır.