YÖNTEM 1: KONSERVE KAVONOZUNDA SAKLAMA

Asma yaprakları kuru olarak en fazla 10 tane olmak üzere düzgünce üst üste dizilir. Yaprak küçükse ikiye, büyükse üçe bohça gibi katlanır. Aralarına bir tuzlukla fazla olmamak kaydıyla yemeğe serper gibi tuz serpilir. El ile iyice, el acıyıncaya kadar sıkıştırılır. Hiç hava almaması gerekir.

Püf noktaları : Sıkıştırırken el acıyıncaya kadar sıkıştırılmalıdır.
Yapraklar sararıp, yeşerip salamura rengini alacaktır. Bozuldu zannedip atmayın. Bu hale gelene dek ışıksız bir yerde ters çevrilip saklanmalıdır.

İyi tarafı : Daha uzun süre dayanır.

YÖNTEM 2 : DERİN DONDURUCUDA SAKLAMA

Yapraklar onar onar suda rengi dönene kadar haşlanır. Rengi dönünce büyük delikli bir kaşık ile tersi çevrilir. Tersinin renginin dönmesi beklenir. Bir delikli süzgece alınıp suyu süzülür. Bir gazetenin üzerine kağıt havlu konup iyice suyunun süzülmesi beklenir. Buzdolabı poşetine konarak derin dondurucuya atılır.

Püf noktaları : Suyu süzülmezse yapraklar dondurucuda buzlanır ve parçalanır.
Yaprak yanlışlıkla fazla haşlanmamalıdır.

İyi tarafı : Buzdolabından çıkarıp üzerine kaynak su dökünce hemen kullanıma hazırdır.

Kötü tarafı : Yöntem 1 ? e göre daha kısa süre dayanır ama yinede bir kış saklanır.