MALZEMELER

Hamuru için :

2,5 su bardağı un
200 gr margarin
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
2 yemek kaşığı yoğurt

İçi için :

6 adet elma
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tepeleme çay kaşığı tarçın

Üzeri için :

Pudra şekeri

YAPILIŞI  :

İçi :

Elmaları soyun. Rendeleyin. 4 yemek kaşığı şeker, tarçın ve yarım çay bardağı su ekleyin. Kısık ateşte pişirin.

Hamuru :

2, 5 bardak unun ortasını açın. Ortasına 200 gr çabuk eriyen kahvaltılık margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, şeker, tuz ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Hamuru ikiye bölün. Hamur buzdolabında 3 saat dinlensin. Hamurun yarısını fırın kağıdı serilmiş borcama alın. Daire şeklinde yayın. Kenarlarına eliniz ile yükselti verin. İçini koyun. Bu işlemleri yaparken hamurun diğer yarısı derin dondurucuda biraz donsun. Onu rende ile turtanın üzerindeki elmaları tamamen kaplayacak şekilde rendeleyin.  ( Üzerine kalan hamur ile yarım parmak kalınlığında şeritler de yapabilir, pudra şekerini soğuyunca elmaların üzerine dökebilirsiniz. )180 derecedeki fırında kızarana dek pişirin. Soğuyunca pudra şeri serpip servis yaın.

 

MALZEME

1 ölçü tepeleme yoğurt
1 ölçüden 2 parmak az ayçiçek yağı
Biraz su, tuz
Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Hepsi karıştırılır. yumuşak hamur yapılır 2 veya 3 pazıya ayrılır, her pazı orta kalınlıkta açılır. Yufkanın yarısı çiçek yağı ile yağlanır, diğer yansı üzerine kapatılır. Geniş ağızlı bardakta kesilir, ortasına iç koyup kenarları lahmacun gibi kıvrılır Bir litreye yakın çiçek yağında iki tarafı kızartılır, sarımsaklı yoğurt ve salça konup ikram edilir.

İÇİNİN HAZIRLANIŞI

1/2 kilo yağsız dana kıyma
3 baş soğan
Maydanoz, karabiber ve tuz
1 yumurta

Hepsi karıştırılır.

Malzemeler:

Hamuru için:

2,5 su bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı su
Kabartma tozu

İçi için:

Beyaz peynir
Maydonoz
1 yumurtanın beyazı

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Sıvı yağ
Çörek otu

Yapılışı:

Un, 1 yumurta ve su ile yumuşak bir hamur yapılır bu hamura 1 çay kaşığı da kabartma tozu eklenir. ( Daha fazla kabartma tozu eklemeyiniz). Buzdolabında dinlendirilen hamur, bir oklava ile yarım santim kalınlığında açılır. Bir kahve fincanı ile kesilir. Üzerlerine çırpılmış yumurta beyazı sürülür. Peynir ve maydonozlu iç ile yarım ay şeklinde kapatılır. Üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ, yumurta sarısı sürülür. Çörek otu ile süslenerek 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.

MALZEMESİ

1 Ölçü margarin yağ (erimiş)
1 Ölçü ayçiçek yağı
1 Ölçü ılık su
Mahlep 1 kahve kaşığı
Karbonat 1 kahve kaşığı
Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Bütün malzeme karışır. Çok yumuşak hamur yapılır. (Hamur ele bulaşır) Simit şekli verilir. Yumurta sarısı sürülür, üstüne susam serpilir, orta hararetli fırında pişer.