Malzemeler

İki su bardağı arpa şehriye

Sıvı yağ

Bir parça kontrfile et

Yapılışı

Kontrfile düdüklü tencerede iyice pişirilir. Soğuduktan sonra el ile didikleir. Arpa şehriye sıvı yağda rengi dönenene kadar kavrulur. Etler atılır. Çok az da et ile yağda kavrulur. Dört su bardağı soğuk su eklenir. Bi taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çeken dek pişirilir.