Malzemeler:

3 yumurta
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1-2 adet muz
Krem şanti
1 bardak süt
Kabartma tozu
Aliminyum folyo
Fırın tepsisi yağlamak için sıvıyağ

Yapılışı:

Sırasıyla yumurta, un ve şeker çırpılır. Kabartma tozu eklenir.Yağlanmış ve üzerine aliminyum folyo kaplanmış fırın tepsisinde bu kek karışımı dökülüp, 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. İnce oldu diye düşünmeyin. Ters cevrilip soğumaya bırakılır. Bir bardak buzdolabında soğutulmuş soğuk süt ile krem şanti yapılıp kekin üzerine yayılır. 1-2 adet muz ile rulo şeklinde sarılıp, buzdolabında dinlendirildikten sonra servise hazırdır.

MALZEMELER

6 Yumurta
140 gr. un
140 gr. toz şeker
100 gr. Yeşil fıstık
1 Paket vanilya
1 paket kabartma tozu
6-7 Adet muz
1 Büyük sana yağı
200 gr. Pudra şekeri
1 kasık muz likörü

YAPILIŞI

6 Yumurta şekerle çırpılıp elenmiş un konup, tepsi kadar parşümen kağıdı tepsiye yayılıp bol yağlanır. Hamur dökülüp düzeltilir. Fırında pişirilir. Soyulmuş muzlar aldığı kadar ortasına konup rulo yapılır. Sana yağı un şekerle ağartılır. Ezilmiş muz, Likör konur ve karıştırılır, rulonun üzerine bıçakla muntazam sürülür. Dondurulur. Kalan krem pompaya konarak üzerine şekilli sıkılır.

MALZEMESİ

1 bardak zeytin yağı
2. Bardak yoğurt
Bir küçük sana yağı
3 yumurta
2 çay kaşığı karbonat
Bir bardak şeker,
Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Bunlarla hamur yapılır. Poğaça gibi açılır içine kabak ince doğranır. biraz yağda silkeleyerek pişerken pirinç konur. (Su hiç konmaz) kişniş, tarçın, üzüm karıştırılır, hamurların içine malzeme konur üstüne birer kaşık toz şeker serpilerek poğaçalar kapanır, pırında pişer.

ELMANIN YAPILIŞI

5 Büyük elma
tarçın
Bir bardak pudra şekeri
Elmalar yıkanıp soyulur ve rendelenir içine pudra şekeri ve biraz tarçın ilave edilir.

MALZEMELER

250 gr. sana yağı
250 gr. peynir
Biraz kabartma tozu
Alabildiğince un, susam

YAPILIŞI

Sana yağı eritilmeden peynir kabartma tozu un İle kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. 3 parçaya ayrılıp yuvarlak yarım cm. kalınlığında açılır orta merkez olup kesilir, kalıp tarafından sivri tarafa doğru sarılır, yumurtaya batırılıp susama batırılır ve fırında kızartılır.

MALZEMESİ

180 gr. un
1,5 kg. kestane
75 gr. toz şeker
250 gr. yeşil fıstık
San yeşil kırmızı jöle
Azıcık likör, vanilya

YAPILIŞI

8 yumurta şekerle çarpılarak yoğurt kıvamına getirilir. Unu ilave edilir. Yağlanmış kalıplara boşaltılır. Orta hararette fırında pişirilir. Kek büyük bir tabağa yerleştirilir likörlü su ile ısıtılıp diğer tarafta kestane pişinceye kadar kaynatılır. Ateşten alınıp soyulur. Bir tencereye yarısına gelinceye kadar su konur. Su miktarı, tencerenin yarısına gelince 500 gr. şeker ilave edilir. Şeker koyulaşınca ateşten alınır. Vanilya ilave edilir. Kek üzerine piresten geçirilir. Üzerine tepe şekli verilir. Krem şahtı takliti yapılır Torbaya doldurulur. Tepenin üzeri bununla kapatılır. Yeşil fıstık şekilli kesilmiş şekerleme ile süslenir

MALZEME

3 yumurta,
aldığı kadar çok iyi cins un;
1 bardak süzülmüş bal (3?te 2 )
biraz Su ile ıslatılmış şeker.
Arzu edilirse bir avuç çekilmiş ceviz.

YAPILIŞI

3 yumurta, aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapılır. Oklava veya merdane ile 1 cm. kalınlığında açılır. 2 cm. eninde kurdeleler halinde kesilir. Tekrar 1 cm. ara ile kesilir, (erişte gibi) diğer yandan patates tenceresine bol margarin ve likit yağ konur. Yan yarıya kızdırılır. Yağın yeteri derecede kızdığı şöyle anlaşılır. 1 tane hamur alıp İçine atılır. Hemen dibe çöküp yine yukarı çıkarsa tam karar kızmıştır. Tencerenin büyüklüğüne göre veya 1/4 atılır. Tencerenin teli arada bir çıkarılıp içindekiler alt üst edilir. Kızarınca kaba bir kağıdın üzerine çıkartılır. Hepsi kızarınca ballı Sosu hazırlanır. Islatılmış şeker bol karıştırılıp hafif ateş üzerine ağda gibi pişirilir ve kıvamı ağda gibi suya bir damla damlatılarak anlaşılır. Tabi bu ara tabağı ateşten çekmek gerekir. Zira on dakikanın içinde kıvamım kaçırmış olabilirsiniz. Ağda suyun içinde dağılmadan top gibi durursa olmuştur. Bu arada derin bir kaba alınmış hamurların üzerine arzu edilirse ceviz dökülür. Ballı ağda dökülür, hemen bir kaşıkla karıştırılır ve hamurların hepsini balla bulunması sağlanır. Yine hemen soğumadan servis yapacağınız tabağa alınır. Elle iyice bastırılarak kare ve dikdörtgen şekli verilir. Elle üstten ve yanlardan bastırarak pastanın içinde hava boşluğu kalmaması için elle çok iyi ve balın donmaması içinde çok çabuk çalışmak gerekir. Soğumaya bırakılır istenirse üzerine ceviz, hindistan cevizi dökülebilir. Soğuyunca dilim dilim kesilerek servis yapılır.

MALZEME

Yarım kg. yakın olgun vişne,
5 çorba kaşığı margarin,
1 çay fincanı şeker,
4 yumurta,
2 çay fincanı un,
2 çorba kaşığı bira mayası,
1 limon,
biraz tuz.

YAPILIŞI

Vişneler ayıklanıp yıkanır. İkiye bölünerek çekirdekleri ayıklanır, tencerede yağla şeker telle çırpılarak köpürtülür ve kabartılır. Yumurtaların sanları ilave edilir. Tek tek olarak diğer tarafta unla karıştırılıp harman edilmiş maya, limon kabuğu rendesi ilave edilip karıştırılır. Geri kalan yumurta aklanda başka bir tarafta biraz tuz ilavesiyle devamlı çırpılarak kar haline getirilmiş yumurta akları içine katılır, hepsi hafifçe karıştırılır.

İçi hafifçe yağlanmış pasta kalıbına hamurun yansı dökülür. Vişnelerin yansıda dökülür, sonra hamurun katan yarısı dökülür. En üste kalan vişneler toparlak sırtları üste gelecek şekilde dizilir. Orta fırında bir saat pişirilerek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilip servis yapılır.

MALZEMESİ

3 yumurta,
1 büyük margarin (eritilmeden);
1 su bardağı şeker,
1 çay kaşığı karbonat,
100 gr, üzüm,
250 gr. ceviz içi

YAPILIŞI

Margarin eritilmeden şeker ve yumurta ile karıştırılır. Şeker eriyinceye kadar çırpılır. Üzüm ve ceviz içi karıştırılarak un ile katı haline getirilip elle istenilen şekilde kesilerek yağlanmış tepsiye konur ve pişirilir.

ÖZELLİĞİ

Tepside bir müddet bekletilmesi
Fırının sıcak olması

KULLANILACAK MALZEMELER

1 kg. elma (ekşi)
3 su bardağı un
1 adet büyük sana yağ
1 Çay bardağı şeker
1 fincan süt veya yoğurt
1 paket bakİng povder
1 paket tarçın

YAPILIŞI

Elmanın bir adedini ayırıp diğerini rendeleyiniz. Ayırdığınız bir elmayı da rendeleyip şekerle ateş üzerinde biraz pişiriniz. Pişirdiğiniz elmayı çiğ elmaya karıştırıp tarçını serpip hepsini karıştırınız. Unu hamur tahtasına eleyip ortasına yağ, baking povder koyup bir hamur yapınız. Hamurun yansım 7-8 mm. incelikte açıp yağlanmış bir tepsiye koyup, Üzerine elmaları koyup yayım. Üzerini aynı kalınlıkta açılmış hamurla kapatınız. Üzerine sulandırılmış veya sade su sürülüp fırında altını üstünü pembe renkte kızartınız. Soğuyunca istediğiniz şekilde kesip servis yapabilirsiniz. İstenildiğinde değişik şekiller verilebilir.

KULLANILACAK MALZEME

6 kahve fincanı un (300 yr. un)
5?de 3 büyük paket sana (150 gr sana)
2 tam 1/2 kahve fincadı pudraşekeri (150 gr.)
1 adet yumurta sarısı ı
1 kahve kaşığı boling povdeıv,
1/2 kahve kasığı vanilya
1 adet üstüne yumurta sarısı
300 gr. kaysı marmelatı
Bir tutam tuz.

YAPILIŞI

Sarış pudra şekeri bir araya konularak 5 dakika yoğurmah, sonrada bu yağlı, şekere kabartma tozu vanilya, tuz, 1 adet yumurta sarısı, un, ilâve ederek iyice yoğurmak suretiyle bunlar bir hamur yapılmalıdır.
İçi ve yanları yağlanmış tart kalıbına her taraf aynı kalınlıkta olmak şartıyla hamurun 4te 3?nü bastırarak yaydıktan sonra üzerine kayısı marmelatı dökülür. Kalan kamur ile marmelatın üzerine uzun çubuklarla kafesler yakılır. 35 dakikada pişirilir.