Hazırlık süresi:30 dk
Pişirme süresi:2 saat

Toplam süre: 2 saat 30 dkDana Güveç Nasıl Yapılır Tarifi

Malzemeler:

700 gr haşlamalık süt danası eti
5 adet köy biberi
1,5 litre et suyu
5 adet domates
8 adet arpacık soğan
4 diş sarımsak
3 adet patlıcan
3 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Pul biber
Tuz

Hazırlanışı:

1. Etler kuşbaşından daha büyük iri iri doğranır.
2. Biberler temizlenir iri iri doğranır.
3. Domatesler yıkanır, dörde bölünür.
4. Patlıcanlar soyulur. Halka halka doğranır.
5. Soğanlar soyulur. Güvece tereyağı konur.
6. Etler en alta olmak üzere, soğan, patlıcan, biber, sarımsak ve domatesler dizilir. Et suyu ilave edilir. Tuz ve baharatlar ilave edilir.
7. Fırında odun ateşinde iki saat pişirilir. Ekmek fırınında pişiremeyecek iseniz ocağın elektrikli kısmında pişirir iseniz güvecin dibi tutmaz. Ocağın en küçüğünün üzerine kalın bir metal parçası koyabilirsiniz. Önce ocakta pişirebilir daha sonra fırına atabilirsiniz. Afiyet olsun.

MALZEMELER :

500 gr kemikli haşlamalık et ( kuzu eti tavsiye edilir )
8 adet arpacık soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet havuç
1 adet sivri biber
3 adet patates
4- 5 adet iri mantar
1, 5 yemek kaşığı salça
Karabiber
Kekik
Tuz
Maydanoz

YAPILIŞI :
Et kısık ateşte suyunu salıp, tekrar çekene dek kavrulur. Yağ ilave edilir. Sebzeler soyulur, yıkanır. Küp küp doğranır. Sırası ile arpacık soğan, salça, havuç, yeşil biber, mantar, patates atılıp rengi dönene dek kavrulur. Tuz, kekik ve karabiber katılır. Su konur. Et ve sebzeler yumuşayana dek pişirilir. Maydanoz ile süslemek sureti ile servis edilir.

MALZEMELER :

1 kilogram haşlamalık kemikli dana eti
2 adet kuru soğan
2 tane havuç
1 tane kereviz
6 adet patates
1 diş sarımsak
Bir tutam karabiber
Tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI :

Sıvı yağı bir düdüklü tencereye koyun. Kuru soğanı soyup, rendeleyin. Sıvı yağda pembeleşinceye dek kavurun. Etleri tencereye atın. Kısık ateşte önce kendi suyunu salsın. Suyu çekilene dek bir tahta kaşık yardımı ile kavurun. Küf küp doğranmış havuç, patates, kerevizi sıra ile ekleyip renkleri şöyle bir dönene dek kavurun. Karabiber ve tuzunu ekleyin. 10-12 su bardağı su ekleyip karıştırın. İçine lezzet versin diye kabuğu soyulmuş küçük bir baş soğan atın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. 50 ? 60 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Malzemeler : Enginar İnce kuşbaşı doğranmış dana tranç 1 adet büyük kuru soğan Garnitür için patates, havuç, bezelye, biber ( tercihen kırmızı yağ biberi ) Sıvı yağ Salça ve domates rendesi Yapılışı : Enginarlar limon sıkılmış suda az haşlanır. Soğan ince ince doğranır. 6 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur. Sırayla et, küp küp doğranmış biber, havuç, patates ve bezelye eklenir. Salça ve domates rendesi ilave edilir. Sebzeler az suda bir miktar pişirilir. Sonra enginarlar bir fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine bu etli harç konur. Enginarların boyuna kadar su eklenerek fırınlanır. Fırın ısısı 230 derece uygundur. Tüm sebzeler iyice pişene dek pişirilir. Üzerine beşamel sos yapılarak da fırınlanabilir.

Malzemeler :

8 adet iri patates
1 adet büyük kurusoğan
350 gr kıyma
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
4 tane yeşilbiber
4 tane domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1/4 demet maydonoz
2 diş sarımsak

Yapılışı :

Patatesler soyulur. İkiye kesilir. Ortası oyulur.  Sıvı yağda kızartılır. Soğanlar rendelenip yağda pembeleşinceye dek çevrilir.  Kıyma, biber, salça, rendelenmiş 2 domates, ince kıyılmış maydonoz, doğranmış sarımsak sırası ile kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir.  Patatesler bir fırın tepsisine dizilir.Kıymalı harç tek tek patateslerin içine doldurulur. Domates ve yeşilbiber dilimleri ile süslenip üzeri ile sınır olacak şekilde tepsinin kenarlarından karnıyarıkların şeklini bozmadan su dökülür. Önceden ısıtılmış 200 – 220 derecedeki fırında pişirilir. Üzerindeki domates ve biberler öldü ise pişmiştir. Afiyetle.

Doktorumuz bebeğim 7. ayını doldurunca beyaz et vermek istiyor isen hindi eti ver diye hindi etini önerdi. Hindi eti tavuk etine göre biraz daha ucuz. Bana ilginç geldi. Araştırdım hindi eti protein olarak dana etine daha yakınmış. Hazmı kolaymış.Bu da minik bebeğimiz için iyi bir şey. Ayrıca hindi eti yaşlanmaya karşı önleyiciymiş.
Ömrü uzatan besinler listesinde.

Hindili sebze yemeği tarifi

Malzemeler :

2 parça hindi göğüs ya da kalça fileto
2 küçük patates
Yarım avuç pirinç
4 çiçek karnıbahar
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tutam nane

Yapılışı :

Hindi eti yıkanır. Patates ve karnıbahar yıkanıp, kalın kalın kesilir. Malzemeler bir düdüklü tencereye konur. Zeytinyağı ve nane eklenir. Pirinç suda yıkanır ve katılır. 2 kupa su ilave edilir. 20 dk haşlanır. Çatalla ezilerek bebeğe yedirilir.

Malzemeler:

Bir kilo patlıcan
1 adet büyük kurusoğan
400 gr kıyma
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
4 adet yeşilbiber
4 adet domates
1 kaşık domates salçası
1 kaşık acı biber salçası
1/4 demet maydonoz
1 diş sarımsak

Yapılışı:

Patlıcanlar pijama şeklinde yarısının kabukları soyulur, yarısı bırakılır. Bıçakla ikiye ayrılır karınları 3-4 çizik yarılır. Bolca tuzlanır sulanana, acısı çıkana kadar bir saat kadar bekletilir. Sonra musluk altında tuzu yıkanıp suyu sıkılır. Sıvı yağda kızarana kadar iyice pişirilir. İyice pişirmezseniz karnıyarığınız çiğ kalabilir. Diğer bir yandan başka bir tavada soğanlar rendelenip yağda öldürülür. Yağını fazla abartmayın patlıcanlarda yağda kızardığı için yemeğiniz çok yağlı olabilir. İnce kıyılmış yeşil biberleri ekleyip rengi dönene kadar kavrulur. Kıyma eklenip kavrulur. Bir kaşık domates, bir kaşık da biber salçası konur. İnce kıyılmış maydonozlar eklenip kavrulmaya devam edilir. Bir diş sarımsak ince ince doğranır. Tuz ve karabiber konur. Kızarmış patlıcanlar bir tepsiye alınır. Çatal ile içine kıymalı harcın rahat konması için ortası ezilip kayık şeklinde çukur hale getirilir. Öncecen bıçakla çizildiği için kolay olur. Kıymalı harç tek tek patlıcanların içine doldurulur. Domates ve yeşilbiber dilimleri ile süslenip üzeri ile sınır olacak şekilde tepsinin kenarlarından karnıyarıkların şeklini bozmadan su dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirilir. Üzerindeki domates ve biberler pişti ise genelde pişmiştir. Sıcak servis yapılır.

Malzemeler:

1 kg patlıcan
300 gr kıyma
1 baş soğan
2 adet büyük domates
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
yeşil sivri biber 3-4 adet
süzme ya da suyu iyice süzülmüş yoğurt
sıvı yağ
karabiber
kırmızı toz biber
acı pul biber
tuz

Yapılışı:

Patlıcanlar ocakta közlenir, soyulur, çatal ile ezilir. Bir baş soğan yağda öldürülür. Küçük, küçük doğranmış sivri biber rengi dönene kadar kavrulur. Kıyma ilave edilir. Salça ve domatesi konur. Karabiber, toz kırmızı biber ve tuz eklenir. Patlıcanlar yoğurt ve iki diş ezilmiş sarımsak ile karıştırıldıktan sonra pişen kıyması üzerine dökülür. Sos olarak yağda kızdırılmış acı pul biber ile sıcak servis yapılır.

Hazırlama süresi: 20 dakik..Pişirme süresi: 15 dakika..1 kişilik

Gerekli malzeme
1 kuzu külbastı veya biftek
1 çorba kaşığı ufalanmış bayat ekmek içi
1 çay kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz, kekik, karabiber

Hazırlanışı
Ekmek içi, susam, tuz, kekik ve karabiberi bir kapta harmanlayın. Hardalı fırçayla etin iki tarafına sürüp ekmekli karışıma bulayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp eti kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

hurriyet.com.tr