Malzemeler  :

Beyaz lahana
2 bardak pirinç
Maydanoz
Nane
Karabiber
Pul biber
Tuz
2 Baş kuru soğan
Sıvı yağ ( zeytinyağı ayçiçeği yağı karışımı )
Salça

Yapılışı :

Beyaz lahanaların kalın kısımları temizlenir. Yıkanır. Tuzlu suda 5 – 6 yaprak, 5 – 6 yaprak haşlanır. Çok haşlamayın asma yaprağına göre daha çabuk erir.
Bir süzgece koyun. Süzülsün. Sonra bir tepsiye alın.
2 Baş soğanı rendeleyin. Bol yağda kavurun. Salça koyun. Pirinci yıkayın. Atın. Kavurun. İçine bol nane, karabiber, acı seviyor iseniz pul biber, tuz katın. 1 bardak su koyun. Bir iki taşım pişirin. İç soğuyunca kıyılmış maydanozu atın.
Tepside lahanaları sarın. Bir tencerenin tabanını artık, kötü lahana yaprakları ile kaplayın. Sarmaları dizin. İki su bardağı su koyun, salata da gezdirir gibi zeytinyağı gezdirin. Üzerine ağır bir tabak koyup kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

MALZEMESİ

500 gr. Orta boy patates
150 gr. Kıyma et
1 Paket sana yağı
2 yemek kaşığı salça
1 Baş büyük kuru soğan
1 Demet maydonoz
5 gr. Karabiber ve tuz

YAPILIŞI

Orta boy patatesler yıkanıp soyulduktan sonra sivri uçlu bir bıçakla içleri oyulur. İçleri oyulan patatesler ikinci kez tuzlu suda y.kanır. Kızgın yağda hafif kızartılır.
İç olarak hazırlayacağımız soğanı ince rendede rendelenir. Yağda hafif pembeleşinceye kadar kavrulur, kavrulan soğana kıymada ilave edilir ve karıştırılarak 1 dakika ateşte kavrulur. Sonra içine salça yoksa domates ilave edilir. Böylece hazırlanmış olan iç malzeme kızartılan patateslere doldurulur. Ağızlan domatesle kapatılır ve tepsiye dizilerek üzerine hafif salçalı su dökülür.
Ocak veya fırına sürülerek hafif ateşte 20 dakika pişirilir. Ateşten alınarak isteğe göre olarak maydanozla süsleyip servis yapılır.

MALZEMELER

1 su bardağı bakla
Bir su bardağı kırık yarma
1/2 Kg. kıyma
Bir baş soğan
1/2 Kg. Yaprak
Bir kaşık salça
Bir margarin
Bir kaşık tuz, kırmızı biber ve karabiber

YAPILIŞI

Baklalar bir gece önceden sıcak su ile ıslanır. Ertesi gün kabukları soyulup, küçük parçalara bölünür, yıkanır ve genişçe bir kaba konur, üzerine yarma, kıyma, salça, yağ, soğan ince kıyılır, tuzu biberi konulur. Bir su bardağı su ile bütün malzemeler karılır. Üzüm yaprağı üzerine birer parça konularak dört köşe şeklinde sarılıp tencere içerisine yerleştirilir. Sarma işlemi bitince su ilave edilip ateşe konulur. Yapraklar pişinceye kadar pişirilip indirilir. İstenilirse üzerine yoğurt ekilebilir.

MALZEMESİ
1 Bumbar
Yarım kilo kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 demet maydanoz (kıyılmış)
1 soğan
Ağız tadına göre tuz ve karabiber
yarım kilo domates rendesi
1 Bardak su

YAPILIŞI

Bumbar iyice yıkandıktan sonra bir ucu ip ile bağlanır. Yukarıdaki malzeme hep beraber yoğrulduktan sonra bumbara sokulur. Bumbarın diğer ucu da iple bağlanır. Bir tencereye yuvarlanarak konulur ve örtecek kadar su ilâve edilir. Su kaynamaya başlayınca bumbar yeryer delinir. piştikten sonra sudan çıkarılır. İsteğe göre fırında veya yağda kızartılır.

KULLANILACAK MALZEME

8 orta boy soğan
250 ur. kıyma (sığır ve koyun)
Tuz, biber, bahar, maydonoz
1 dilim ekmek içi
1 yumurta
galete tozu
2 çorba kaşığı yağ
2 çorba kaşığı süt
1 bardak et suyu

YAPILIŞI

Soğanlar soyulur, yıkanır, kaynar tuzlu suda ağır ateşte 20 dakika haşlanır. Süzülür, içleri dikkatle boşaltılır. Alman soğan içi, kıyma, sütte ıslatılmış ve ufalanmış ekmek, yumurta, biber, maydanoz, bahar tuz karıştırılır. Soğanlar doldurulur. Tepsiye veya ateşe dayanan bir tabağa sıralanır, üzerlerine galeta tozu serpilir, yağ erimiş olarak konur. Et suyu ilâve edilir ve fırında 20 dakika pişirilir, iki?de bir et suyu soğanların üzerine gezdirilir. Garnitür olarak patates püresi konur

MALZEMELER

1/2 kg. dolmalık biber,
250 gr. kıyma,
bir avuç pirinç,
bir adet soğan
2 adet domates,
yarım demet maydanoz,
tuz,
karabiber,
bir kaşık yağ.

YAPILIŞI

Kıymanın içine doğranmış iki adet soğan yıkanmış pirinç ve kabuğu soyulmuş doğranmış domatesler karıştırılır. Tuz, karabiber, yağ ve maydanoz katılarak yoğrulur. Biberler yıkandıktan sonra sap kısmının yarım santimetre altından kesilip içi temizlenir. Hazırlanan iç biberlerin içine sıkıştırmadan doldurulur ve ağızlarına domates konarak biberlerin ağızları yukarıya gelecek şekilde tencereye dizilir, yeteri kadar su ve biraz sulandırılmış salça veya domates suyu konup pişirilir servis tabağına çıkarılıp üzerinde yeteri kadar suyundan konarak servis yapılır.