Malzemeler:

Sıvı yağ ya da margarin (tereyağı)
1-1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
250 gr kaşar peyniri
Kuru soğan
1 limon
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Kuru soğan rendelenir. Yağda öldürülür. Buna yıkanarak sote edilmiş mantarlar ilave edilip kavrulur. Bir miktar su eklenerek mantarlar iyice haşlanıp pişirilir. Bu esnada istediğimiz kadar tuzu, karabiberi ve bir limon suyu da konur. Sos için iki kaşık un yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Süt ilave edilir. Kaşar peyniri rendesinin bir kısmı burada ilave edilebilir. Kaynayana kadar karıştırılır. Muhallebi kıvamında pişirilir. Soğuduktan sonra yumurta sarısı sosa karıştırılıp, çırpılır. Mantar bir borcama alınır. Sosun bir kısmı ile iyice karıştırılır. Kalan sos ve kaşar peyniri rendesi üzerine dökülerek önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.