ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMESİ

1. kg. dolmalık biber
300 gr. pirinç
1 bardak zeytinyağı
Domates, sağan
1 kaşık şeker, fıstık
1 kaşık üzüm ve baharatlar

YAPILIŞI

Soğanlar soyup doğrayıp bir tencerede yağ ve fıstık ile karıştırılarak biraz kavrulur. 20 dakika kadar sıcak suda ısıtılan pirinç ilave edilerek pirinçler şeffaflasın caya kadar kavrulur. Üzerine çıkacak kadar su konur. Üzüm tuz ve şeker katılarak orta hararetli ateşte suyu çekinceye kadar kayatılır. Daha sonra içine baharatları maydonoz, nane dereotu kıyılarak konur ve limonsuyu ilave edilerek karıştırılır. İçi çıkarılan biberlerin içine yeteri kadar bu iç doldurulur ve üzerine bir domates kapak gibi kapatılır. Tencereye dizildikten sonra yeteri kadar su ilave edilerek biber ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kabında soğuduktan sonra servis tabağına alınır ve üzerine limon dilimleri ve maydanozla süslenip servis yapılır.

Yorum

Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*