TERBİYELİ TAVUK YAHNİSİ

MALZEMELER:

750 g kemiksiz tavuk eti
Tuz
taze çekilmiş karabiber
45 g (3 çorba k.) margarin
37,5 g (5 çorba k.) un
750 ml (3 su bardağı) tavuk suyu
1 adet büke garni
1 yumurta sarısı
250 mi (1 su bardağı) krema
ince kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI:

Ön hazırlık olarak yan sayfadaki gibi tavukları doğrayıp, hazırlayın. Bir tavada margarini eritin. Yağ kızınca tavukları ekleyip, renk aldırmadan, sertleşinceye kadar pişirin. Üzerlerine unu serpin ve karıştırın. Kapağını kapatın. 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Soğumuş tavuklara hazırlık bölümünde gösterilen biçimde tavuk suyunu ilave edip bir taşım kaynatın, kefini alın ve büke garniyi ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 20 dakika pişirin. Ateşten alın. Büke garniyi çıkarın. Tavukları temiz bir tavaya aktarın; suyunu bir süzgeçten geçirerek üzerlerine dökün. Hazırlık bölümünde gösterilen yumurta-krema karışımını tavadaki tavuklara yedirip, kısık ateşte sos koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatmadan pişirin. Tuz ve karabiberini katın. Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serperek yanında erişte veya pilav ile servis yapın.

Yorum

Yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*