KUZU ELBASAN TAVASI


MALZEMELER

1 kg kuzu eti (175 gr x 5 adet; but veya böbrek yatağı veya kol)
2 soğan (küçük doğranmış)
6 su bardağı su
Tuz
Sos için:

500 gr yoğurt (koyu veya süzme)
1 su bardağı un
2,5 su bardağı etin pişme suyu
2 yumurta sarısı

YAPILIŞI

Yoğurt ile elenmiş unu iyice çırpın. Et suyuna azar azar ilave ederken devamlı karıştırıp orta ısıda 10 dakika karıştıra karıştıra pişirin. Yumurta sanlarını sosu ocaktan indirdikten sonra azar azar katın; devamlı karıştırın. Tekrar ateşe koyup, 1-2 dakika pişirin. Hazırlanan karışımı etlerin üzerini kapatacak şekilde döküp fırına koyun. Yağ kızdırın. Etleri ilave edip alt ve üstlerini 3?er dakika kızartın. Soğanı, tuzunu ve suyunu koyup ağır ateşte I saat 15 dakika pişirip ateşten alın. Etleri küçük bir tepsiye veya güvece dizin. Etin üzerine konacak sosu hazırlayın. Sosu, etlerin üzerine dökün; 7-8 dakika fırında sosun üzerini kızartıp servis yapın.
NOT: Un kullanılan soslarda, unun kokusunu sevmiyorsanız, un yerine aynı miktarda nişasta kullanabilirsiniz.


Benzer Yazılar:

Kategori: ,

Yorum Gönder

Copyright © WEB BİLGİ