HAMSİLİ PİLAV

MALZEMESİ

1 kG. hamsi
2 su bardağı pilavlık pirinç
Bir su bardağı zeytin yağı
3 baş soğan
Dolmalık fıstık
Kuş üzümü, Tarçın, Karabiber, tuz, 3 bardak su

YAPILIŞI

Hamsilerin başlan koparılıp, kılçıkları çıkarıldıktan sonra tuzlanır ve dinlenmeye bırakılır.
Geniş bir kaba 1 bardak zeytinyağı konur, içersine doğranmış soğan atılarak kavrulur. Pirinç ve yeteri kadar fıstık ilave edilerek kavrulma işine devam edilir. Sonra kuş üzümü eklenir. 2 bardak su eklenerek pirincin suyu çekmesine kadar pişmeye bırakılır. Tarçın karabiber ve yeteri kadar tuz eklenir.
Tepsinin altı hafifçe yağlanır, ayıklanmış balıklar kuyrukları ortaya gelecek şekilde yıldızvari dizilir Hazırlanan malzeme balıkların üzerine muntazam bir tabaka halinde yayılır. Bunun üzerine tekrar aynı şekilde balıklar dizilir, bir bardak su ilave edilerek fırına verilir. Suyunu çekip alt ve üstü kızarıncaya kadar fırında bırakılır,

Yorum

Yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*