ERZİNCAN UN ÇORBASI


MALZEMESİ

Bir su bardağı su
Bir tutam tuz
Alabildiği kadar un
250 gr. kıyma
Maydanoz, karabiber, 1 soğan
250 gr. yoğurt,
3 diş sarımsak, nane

YAPILIŞI

Bir su bardağı su, alabildiği kadar unla yoğrulacak iki yumağa ayrılacak hamur dinlenirken 250 gr. kıymaya ince kıyılmış maydanoz biraz tur ilave edilip yoğrulup fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
Hazırlanan hamur 1 cm kalınlığında açılacak dörde katlanıp 2 parmak genişliğinde tekrar erişte gibi ince ince kesilecek geniş bir tepsiye serpiştirilerek yerleşecek, Birbirine yağışmaması için unlanacak.
Tencereye küçük bir baş soğan ince ince doğranacak biraz yağ konacak hafif pembeleşecek yapılmış köfteler konup hafifçe kızaracak 5 su bardağı su ilave edilip kaynamaya bırakılacak kesilen hamurlar içine konup 10 dakika kaynatılacak ateşten indirilip 250 gr. yoğurt, karıştıra, karıştıra ilave edilecek, sarımsak dövülüp ilave edilecek servis yapılmadan önce kuru nane ilave edilecek.


Benzer Yazılar:

Kategori: ,

Yorum Gönder

Copyright © WEB BİLGİ