ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler

1 Adet haşlanmış tavuk (1-1,5 kg)
Dilim Bayat ve beyaz ekmek içi
2 Su bardağı iyi dövülmüş ceviz
1/2 su bardağı tavuk suyu
Tuz, biraz kara biber ve kırmızı biber

YAPILIŞI

Haşlanmış tavuğu kemiklerinden ayırıp, derisi ile mümkün olduğu kadar küçük küçük parçalayınız, az tuz ve karabiber serperek bastırmadan servis tabağına yayınız. Ekmek içini bir su bardağı soğuk süt veya su ile bir kaç dakika ıslatıp sıkarak bir kaba çıkarınız. Ceviz, ekmek içi, tuz ve kırmızı biber karışımını iki kere kıyma makinasından geçiriniz, Makinadan çıkan biberli ceviz yağım bir fincana toplayınız. Makinadan çekilmiş harcı çukur bir kap içinde, ağaç bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırarak tavuk suyunu azar azar ilave ederek yediriniz. (Koyu boza kıvamı alana kadar) Bu harcı servis tabağına, tavuğun üzerini kapatacak şekilde dökünüz. Üzerine ayrılan ceviz, yağı ve maydanoz ile süsleyiniz.

Yorum

Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*