BAHÇIVAN KEBABI

MALZEMELER

1 kg. kuşbaşı doğranmış koyun eti
2 çorba kaşığı margarin veya 2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gr. arpacık soğanı veya 2 baş kuru soğan
2 adet patates
150 gr Çalı fasulyesi
1 adet havuç
1 adet kabak
150 gr Bezelye
2 adet dolmalık biber
4 küçük doğranmış domates
1 demet dereotu
Tuz

YAPILIŞI

Arpacık soğanlarının kabuklarını soyun. Patatesleri soyup 8 parçaya doğrayın. Taze fasulyeleri ikiye doğrayın. Kabakların kabuklarını soyun, enine ikiye bölüp ortadaki çekirdeklerinin bir kısmını alın ve birer parmak eninde doğrayın. Dolmalık biberleri halka halka doğrayın ve çekirdeklerini atın. Havucu kazıyın. İri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın. Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın.Dereotunu yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın.
Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, otta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca arpacık soğanı, havuç ve çalı fasulyesini ilave edip. ara sıra karıştırarak, 3-4 dakika sote edin. Dolmalık biber ve kabağı da katıp, birkaç dakika daha sote ettikten sonra, tencereyi ateşten alın.
Soğanlar ölünce bunlara domatesleri veya domates salçasını, taze fasulyeleri, dolmalık biberleri, havuç ve patatesleri ilave edip iki bardak su ile yarım çorba kaşığı da tuz katarak tencerenin kapağını kapatıp bırakın. Etler az yumuşayınca bunlara, kabak ve iç bezelyeleri ilave ederek et ve kabaklar iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar 40 dakika daha pişirin, üzerine 1 demet kıyılmış dereotu ile servis tabağına alın.

Yorum

Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*