ASMA YAPRAĞI SALAMURASI

MALZEMELER:

5 kilogram ince asma yaprağı
2 kilogram rafine kaya tuzu.

YAPILIŞI

Büyük bir tencere içerisine tuzlu su konulur ve kaynatılır. Yaprakların sapları biraz kısaltılır. Daha sonra yapraklar dizilir. 15 li yaprak demetleri bir tepsiye konulur ve kaynatılmış tuzlu su üzerlerine dökülür. Böyle bir gün bekletilir. Daha sonra yaprak demetlerine kaya tuzu serpilerek yapraklar rulo haline getirilip kavanoza yerleştirilir. Yapraklar kavanoza sıkıca yerleştirilir ki içerisinde hava kalmasın. Daha sonra üzerine ağırlık konularak daha önce tepsiye döktüğümüz tuzlu su kavanoza dökülür . Kavanozun ağzı kapatılarak serin yerde bekletilir. Birkaç gün sonra suyu azaldı ise ilave edilir. Kullanılacağı zaman, bir gün önceden gerektiği miktarda çıkarılıp yıkanarak soğuk suda bekletilir. Tuzunu atması için 5-6 defa suyu yenilenir. Kullanılacağı zaman kaynar suya batırılarak sarılır.

Yorum

Yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*